در این مقاله به ارزیابی کیفیت اولیه سیب به عنوان یک عامل مهم و موثر در کیفیت نهایی سیب هنگام خروج از سردخانه پرداخته شده است. در صورت کیفیت نامناسب میوه، بهتر است از پذیرش آن در سردخانه اجتناب گردد و یا در صورت پذیرش، نتایج ارزیابی جهت مدیریت بهینه عرضه میوه به بازار مصرف به صاحب کالا اطلاع رسانی گردد تا از ضایعات احتمالی میوه در سردخانه کاسته شود.
