Bitter pit یا همان حفره تلخ در میوه سیب چیست؟

علائم ظاهری عارضه Bitter pit یا حفره تلخ در میوه سیب:

ویژگی ظاهری این بیماری حفره ها یا خال های فرورفته است که معمولا در قسمت تحتانی میوه مشاهده می شود.

این عارضه در میوه سیب در مراحل اولیه بروز آن، ظاهری آب کشیده دارد. این لکه ها به تدریج عمیق شده، بافت گوشتی زیر آن به رنگ قهوه ای تغییر رنگ داده و به تدریج خشک و اسفنجی می شود. این لکه ها در ارقام سیب قرمز به رنگ قرمز تیره مایل به ارغوانی و در ارقام سبز یا زرد به رنگ سبز روشن دیده می شود. این نقاط بالاخره قهوه ای، خاکستری یا سیاه شده و کمی فرورفته می شوند.

علائم ظاهری بیترپیت در زمانی که میوه در سردخانه قرار می گیرد همیشه بروز نمی کند. عمدتاً بیتر پیت پس از گذشت 1 الی 2 ماه نگهداری در سردخانه گسترش می یابد. وقتی که میوه پوست گرفته و یا قاچ می گردد حفره های متعدد و رگه هایی از بافت به رنگ قهوه ای در زیر پوست و در بعضی موارد در عمق بیشتری از گوشت میوه توسعه یافته است مشاهده می گردد. به وجود آمدن این لکه ها می تواند بدلیل کمبود عناصری چون بور یا کلسیم باشد.

عوامل موثر در بروز بیترپیت:
1. مقادیر زیاد ازت، پتاسیم و مقدار کم کلسیم 
2. برداشت زود هنگام
3. سایه بیش از حد و هرس بیش از حد درخت 
4. هر عمل باغداری که موجب بزرگ شدن اندازه میوه شود شدت ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.
5. تاخیر به مدت یک هفته یا بیشتر در رساندن و نگهداری میوه در سردخانه 

ارقام حساس به بیماری:
تمام ارقام سیب می تواند به بیترپیت مبتلا شوند. 
در بین ارقام مختلف سیب رقم رد دلیشس بیشترین حساسیت را به این بیماری نشان می دهد مخصوصاً اگر از درخت های جوان برداشت شده باشد. 

کنترل بیماری:
امروزه هیچ کنترلی بر این عارضه وجود ندارد. رعایت بعضی از شرایط می تواند گسترش بیماری را تا حدی کنترل کند که عبارتند از:
1. تسریع در انتقال میوه به سردخانه 
2. نگهداری در دمای مناسب، دمای بالاتر از دمای استاندارد نگهداری سیب در سردخانه می تواند سبب تسریع گسترش بیماری گردد.
3. حفظ رطوبت نسبی مناسب در هنگام نگهداری در سردخانه 
4. تعادل در هرس
5. نسبت متعادل ازت و فسفر خاک باغ
6. اسپری با نیتریت کلسیم یا کلرور کلسیم ممکن است مفید باشد.
7. نگهداری در سالن های کنترل اتمسفر که البته فقط موجب تاخیر در وقوع عارضه می گردد.