SardchalStore SardchalStore

فیلتراسیون هوا و ایمنی مواد غذایی

هر مرکز تولید در صنایع غذایی و آشامیدنی باید کیفیت هوا را به عنوان بخشی از برنامه خود در نظر بگیرد تا از استانداردها و دستورالعمل‌های دقیق غذایی پیروی کند. وجود عوامل بیماری‌زای موجود در هوا، هاگ کپک و ترکیبات آلی فرار می‌تواند سلامت و ایمنی کارگران را به خطر بیندازد، تجهیزات تولید را آلوده کرده و کیفیت و ایمنی محصولات مصرفی را تهدید کند.

هوای تمیز، محصول نهایی است. وجود آلاینده‌ها در تولید بسته بندی مواد غذایی یا نوشیدنی می‌تواند اعتبار یک نام تجاری را که سال‌ها طول کشیده است ایجاد کند، تهدید کند. این دلیل مهمی برلای اطمینان از انطباق با استانداردهای فعلی و اطمینان از اعتبار منظم تجهیزات فرایند، از جمله فیلترهای هوا است.

فیلتراسیون هوا

اگر سیستم تهویه مطبوع در تأسیسات شما ضعیف نگهداری شود یا سیستم فیلترراسیون هوا کیفیت هوا را به اندازه کافی مناسب فراهم نکند، کل فرایند تولید ممکن است به خطر بیفتد. حداقل، کیفیت پایین هوا می‌تواند بر سلامت کارگران تأثیر بگذارد یا نتایج ناخواسته‌ای مانند فساد اولیه محصول ایجاد کند. در بدترین حالت، می‌تواند فاجعه‌ای را به شکل محصول آلوده یا مواد مصرفی بسته بندی ضعیف، که می‌تواند اعتماد مصرف کننده را به صورت جبران ناپذیری خدشه دار کند.

فیلترهای هوا به عنوان سدی بین غذا و آلودگی متقابل میکروبیولوژیکی ناشی از کپک، باکتری‌ها، ویروس‌ها،ریزگردهای موجود در مواد خشک و سایر ذرات عمل می‌‌کنند. فیلتراسیون هوای مولکولی می‌تواند مقاومت تجهیزات تولید در برابر خوردگی را بهبود بخشد و در عین حال اطمینان حاصل کند بوهای مشکل‌ساز در منشأ گرفته شود و به اتمسفر اطراف پخش نشود.

فیلتراسیون هوا

5 مزیت اصلی فیلتراسیون هوا با بازده بالا در صنایع غذایی

به رعایت استانداردهای غذا کمک می‌کند.

- بهره وری عملیات را بالا می‌برد و خرابی  و افت محصول را کاهش می‌دهد.

- باعث حفظ سلامت کارمندان می‌شود.

- به حفظ مشتری کمک می‌کند.

- برتری تولید و ماندگاری محصول را  افزایش می‌دهد.

مناطق مختلف برای فیلتراسیون هوا

مناطق کم مراقبت

مناطق کم مراقبت مکان‌هایی هستند که بعید است مواد غذایی حاوی میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا باشد و لازم نیست از رشد آنها با توجه به خصوصیات غذا مثل بافت، اندازه، شکل ظاهری، رنگ یا طبیعت جلوگیری شود. نمونه‌ای از این مورد محل نگهداری مواد غذایی خشک می‌باشد.

مناطق دارای خطر متوسط

مناطق با خطر متوسط جایی است که غذا ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا باشد اما به دلیل ویژگی‌های غذایی مانند بافت، اندازه، شکل ظاهری و ... از رشد آنها پشتیبانی نمی‌کند. مانند محل بسته بندی مواد غذایی خام، تولید آبمیوه، کنسرو غذایی، لبنیات، کره بادام زمینی، و بسته بندی گوشت.

مناطق نیازمند به مراقبت زیاد

 مناطقی با ریسک بالا که در آنجا روند پیشگیری از آلودگی میکروبی دنبال می‌شود و جریان هوای کافی در یک محیط فشار مثبت لازم است. مثلا به محل فراوری غذای پخته شده، بسته بندی مواد ضدعفونی کننده، محل‌های شستشو، تولید بستنی، آدامس، شیرینی سازی می‌توان اشاره کرد.

جدا از حذف آلودگی‌های  بالقوه مضر هوا، وظیفه اصلی فیلتر هوای تجاری حفظ جریان مداوم هوا در کل تأسیسات است. وظیفه نهایی یک فیلتر هوا این است که توانایی حفظ حجم زیادی از ذرات را داخل محیط فیلتر داشته باشد و در عین حال مقاومت کمی داشته باشد. این به عنوان ظرفیت نگهداری گردوغبار شناخته می‌شود.